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Gern will ich hier auch ein bißchen Werbung für das Büchlein machen, die nun folgt: Nun ist es endlich soweit. Das Büchlein “Elfriedes Vollwertmenüs mit Wildpflanzen” ist erschienen. Im Büchlein finden Sie neben zwölf herrlichen Rezepten aus Elfriedes reichem Rezeptefundus auch noch drei Anleitungen für schöne Backwaren mit Wildpflanzen. Ich freue mich sehr, dass ich die Bilder zu diesem Büchlein beisteuern konnte. Es ist überall im Buchhandel für 7,70 € erhältlich.
Durch Klick auf das Cover-Bild gelangen Sie direkt zu einer Bestellmöglichkeit:
 Elfriedes Vollwertmenüs mit Wildpflanzen Wir wünschen Elfriede viel Erfolg mit diesem Büchlein.
 - Elfriede Hübner
Die Heilpraktikerin und Gesundheitsberaterin Elfriede Hübner bot am 29.05.2011 wieder ein interessantes Seminar zum Thema Heil- und Wildpflanzen an. Das Seminar fand im bechaulichen Krüzen statt. Neben dem Kennenlernen der verschiedenen Heilpflanzen wurden die Seminarteilnehmer auch an die unterschiedlichen Inhaltsstoffe der Heilpflanzen herangeführt. Funktion und Wirkungsweise wurden anschaulich erläutert. Für das leibliche Wohl sorgte Frau Carmen von Bary-Stamer. So zauberte sie ein köstliches und gesundes Essen aus Brennessel-Giersch-Gemüse, Sesamkartoffeln und Bärlauch. Zum Nachtisch wurde eine von Frau Hübner gefertigte Himbeerquarkspeise gereicht. Es blieb auch genügend Zeit für einen regen Gedankenaustausch zwischen den Teilnehmern. So berichtete z.B. Frau Dr. Humke über den aktuellen Stand ihres Medizinwald-Projekts bei Ratekau. Dieses Projekt war ja Ideengeber für das aktuell von der ‘Elfriede und Hermann Hübner Stiftung’ in Ratzeburg geplante Medizinwald-Projekt. Abgerundet wurde diese harmonische Veranstaltung schließlich mit einer Heilpflanzenexkursion. Alle Teilnehmer waren sich darüber einig, dass die Veranstaltung sehr gelungen war und bedankten sich bei der Seminarleiterin und den Organisatoren.
Vom Milchhof Albers aus dem nahen Sterley kommt nun seit Anfang November zweimal in der Woche unsere frische Milch. Milchhof Albers: Dahinter stehen Svenja und Timo Albers. Sie leben und arbeiten mit ihren drei Kindern auf ihrem Hof in Sterley. Die anfallenden Arbeiten sind genauestens aufgeteilt. So ist Timo Albers für die Gesundheit und Aufzucht von Kühen und Kälbern verantwortlich, während Svenja Albers sich um die Belange der Molkerei und die Herstellung der Produkte kümmert. Neben dem absolut natürlichen und ursprünglichen Geschmack der Milch kann man hier sicher sein, dass die Milchprodukte von artgerecht gehaltenen Tieren stammen. Viele weitere Informationen über die Produkte, Lieferservice etc. erhalten Sie auf der Internet-Seite vom Milchhof Albers. Unsere Meinung: Absolut TOP
Das war das Motto eines gut einwöchigen Seminars der Heilpraktikerin und Gesundheitsberaterin Elfriede Hübner aus Ratzeburg. Der Seminarort Schnakenbek, direkt an der Elbe gelegen, bot die ideale Umgebung. Die Akademie Sandkrughof verzauberte die Teilnehmer nicht nur mit ihrem Ambiente sondern auch mit dem netten Personal. Ernährungstherapie mit Sonnenkost, so ist es im Seminarflyer zu lesen, ist Heilfasten mit vollreifen Früchten. Entschlacken, entgiften, sich leichter und wohler fühlen, war das Ziel des Seminars. Überflüssige Pfunde sollten abgebaut werden. Im Mittelpunkt des Seminars standen dabei die Themen:
- autogenes Training,
- Ernährungsberatung und
- Herz-Kreislauftraining.
Als Seminarteilnehmer kann ich nur sagen: Die Teilnahme war für mich sehr lohnenswert. Es war ein tolles Programm mit Zufriedenheitsgarantie. Dazu trugen nicht nur die überaus kompetente Seminarleitung sondern auch die – schon fast familiäre – Atmosphäre und natürlich auch die verlorenen vier Kilogramm Gewicht bei. Vieles was ich hier lernte, kann und werde ich in den Alltag übernehmen. Die einzigartige Gemeinschaft vermittelte das Gefühl, dass man sich schon Jahre kenne. Hier besteht durchaus Wiederholungsgefahr….
 Sieht das nicht toll aus?  Wer bekommt da keinen Appetit ...  Auch der Tisch war immer nett gedeckt
Der KNEIPP-Verein Mölln e.V. bot am Freitag, den 02. und Samstag, den 03.07.2010, unter der fachkundigen Leitung der Heilpraktikerin und Gesundheitsberaterin Elfriede Hübner ein interessantes Heilpflanzenseminar an. Leider war ich am Freitag verhindert, so dass ich nur am Samstag am Seminar teilnehmen konnte. Neben einer Heilpflanzenexkursion (anschauen, vergleichen, fühlen, reiben, riechen und schmecken), die uns in den Baumpark Ratzeburg führte, konnten die durchweg sympathischen Teilnehmer interessanten Vorträgen lauschen.
Dabei ging es insbsondere um die Inhaltsstoffe von Heilpflanzen, Bioaktivstoffe in Wildpflanzen im Vergleich zu Kulturpflanzen und Heil- und Wildpflanzen in Anwendung und Wirkung. Auch wurden wir mit einigen für den Menschen unverträglichen oder gar giftigen Pflanzen vertraut gemacht. Abgerundet wurde das Seminar mit der Zubereitung eines Vollwertmenüs in dem viele Wild- und Heilpflanzen verwendet wurden. Nochmals ein herzliches Dankeschön für dieses überaus gelungene Seminar an die Seminarleiterin. Ich hoffe, dass Fortsetzungen folgen…
 Baumpark Ratzeburg
Das ganze Album sehen …
Auf speziellen Wunsch einer einzelnen Dame verraten wir nachfolgend ein wunderbares Auberginenrezept. Ein absolutes Highlight für echte Auberginenfreunde und Anhänger der griechischen Küche. Absolut nichts für Vegetarier oder Menschen, die abnehmen wollen. Die Zubereitung ist zwar etwas zeitintensiv aber es lohnt sich auf jeden Fall. Bilder folgen im Zuge der nächsten Zubereitung. Jetzt könnte ich allenfalls die leeren Teller fotografieren. Das würde doch auch keinem weiterhelfen …
Üblicherweise beginnt man mit den Zutaten. Also wir benötigen:
- reichlich Olivenöl, mindestens einen halben Liter,
- zwei bis drei größere Auberginen,
- ein knappes Kilo Tomaten (keine grünen),
- eine Paprikaschote gelb oder grün,
- 1/2 kg Rinderhack,
- etwa vier Scheiben Weißbrot (Rinde entfernen),
- max. zwei kleine Chilischoten,
- ne Tüte Pinienkerne,
- so einen kleinen flachen Schafskäse und last but not least,
- Zwiebel, Salz, schwarze Pfeffer und Minze nach Geschmack (die Minze gibt den letzten Schliff).
Zuerst nehmen wir uns die Auberginen vor. Kleine Dusche, abtrocknen, Enden ab und weg damit (nur die Enden natürlich). Als nächstes schneiden wir die Auberginen in dünne Scheiben und zwar der Länge nach, denn wir wollen sie ja rollen. Wir machen das immer mit einer Brotschneidemaschine. Erfahrene Messerartisten schaffen das aber sicher auch so und belächeln wahrscheinlich die Maschinennutzer. Diese schönen Auberginenscheiben geben wir nun in eine Pfanne mit Olivenöl und braten sie kurz an: “Wir kriegen euch schon weich”. Dann folgt die übliche Abtupferei mit Küchenpapier, danach legen wir das Zeugs erst mal beiseite.
Nun widmen wir uns der Tomatensauce. Also, Tomaten brühen, häuten, entkernen, klein hacken. Paprikaschote und Chili ebenfalls klein hacken und alles zusammen in eine Pfanne geben und mindestens eine halbe Stunde schön schmoren. Dann noch nach Geschmack salzen und pfeffern.
Jetzt kommt die Füllung. In das Hack geben wir die zwischenzeitlich klein geschnittene Zwiebel, Minze und das kleingewürfelte Brot. Alles gut vermischen und nach Geschmack salzen und pfeffern.
Jetzt wird es richtig ernst, denn wir benötigen eine ofenfeste Form (30×20 oder so), in der nun alles zubereitet wird. Die Form wird mit ein wenig unserer köstlichen Tomatensauce ausgestrichen. Dann fertigen wir die Rollen. Dazu nehmen wir jeweils eine Auberginenscheibe, einen Füllungsklecks und rollen diesen schön ein. Haben wir am Ende Füllung übrig, haben wir zu wenig genommen. Haben wir am Ende noch die Hälfte der Auberginenscheiben aber keine Füllung mehr, haben wir zu viel genommen. Spätestens nach der 29. Fertigung haben wir den Bogen dann aber raus. Die Rollen werden nun in die Form gegeben und zwar mit der Nahtstelle nach unten. Jetzt kommt der Rest der Sauce drüber und ab in den Ofen damit. Bei ca. 200 Grad brauchen wir ungefähr eine dreiviertel Stunde bis der gewürfelte Schafskäse und die Pinienkerne darüber gegeben werden können. Dann weiter im Ofen garen und zwar noch 15 – 20 Minuten. Da muss man auch immer schauen.
Jetzt ist es geschafft. Das Mahl kann beginnen. Wir essen gerne etwas (griechischen)Joghurt dazu (da gab es doch auch so ein tolles Rezept) und schönes (warmes) Weißbrot, dazu noch ein gepflegter Rotwein…
Übrigens schmeckt es nach meinem Empfinden am Tag nach der Zubereitung erst richtig gut. Also, schnell die Zutaten besorgen und dann guten Appetit.
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